La détérioration de la pomme de terre n'est pas le seul problème auquel sont confrontés les producteurs locaux de Kayar. Au-delà de l'absence de chambres froides et de la concurrence ''injuste'' de la pomme de terre importée, les producteurs sont parfois victimes de vol. Des champs où se cultive la pomme de terre au marché de dépôt des récoltes, les cas de vol sont légion. Des malfaiteurs rodent souvent dans les champs pour soutirer un à deux sacs aux producteurs.

Mais ces derniers ne se laissent pas faire. Ainsi, ils s'organisent en comité de défense pour veiller sur leur récolte. ''Nous passons la journée à déterrer la pomme de terre et  remplir les sacs, la nuit, nous devenons des gardiens.

On surveille la récolte parce qu'il y a eu trop de cas  de vol. Non seulement nous ne vendons pas, mais si on nous vole en plus, ça devient infernal'', soutient Abdou Ndiaye qui s'empresse d'ajouter : ''parfois, Il nous arrive de nous armer d'arcs et  de flèches pour faire face à l'assaut des voleurs téméraires''.

Les mêmes mesures de sécurité sont de mise au niveau du marché. Là, les producteurs sont obligés de payer des gardiens pour surveiller les sacs de pommes de terre. ''Il n' y a aucune sécurité au marché. Nous vivons dans la psychose de voir notre production dérobée et l’État ne donne pas l'impression de nous aider'', déplore Mme Mbaye.